Escola On-Line | Estris i Maquinària | Establiments Recomanats | Guia d'Aliments i Begudes | Receptes | Oferta i Demanda   Escola On-Line   Pròximes Activitats   Activitats Realitzades   Notícies i técniques   Llibres recomanats i monogràfics   Diccionari i teòrica   DICCIONARI, AUS, GALL D'INDI   DICCIONARI, AUS, POLLASTRE DE PAGÈS   DICCIONARI, BOLETS, CEPS-CIURENYS   DICCIONARI, BOLETS, MOIXERNÓ   DICCIONARI, BOLETS, MÚRGOLES   DICCIONARI, BOLETS, SIITAKES   DICCIONARI, CACAU   DICCIONARI, CEREALS, BLAT   DICCIONARI, CEREALS, KAMUT   DICCIONARI, CEREALS, ORDI   DICCIONARI, CONDIMENT, LA SAL   DICCIONARI, EL PA   DICCIONARI, EMBOTITS, PERNIL IBÉRIC   DICCIONARI, ESPÈCIE, ANÍS   DICCIONARI, ESPÈCIE, ANÍS ESTRELLAT   DICCIONARI, ESPÈCIE, CANYELLA   DICCIONARI, ESPÈCIE, CARDAMOM   DICCIONARI, ESPÈCIE, COMÍ   DICCIONARI, ESPÈCIE, CURRY   DICCIONARI, ESPÈCIE, GENGIBRE   DICCIONARI, ESPÈCIE, GINEBRÓ   DICCIONARI, ESPÈCIE, PEBRE   DICCIONARI, ESPÈCIE, SAFRÀ   DICCIONARI, ESPÈCIE, VAINILLA   DICCIONARI, ESPÈCIES, CLAU   DICCIONARI, FLORS, AMETLLER   DICCIONARI, FLORS, CAPUTXINA   DICCIONARI, FLORS, CLAVELL   DICCIONARI, FLORS, PENSAMENT   DICCIONARI, FLORS, ROSA   DICCIONARI, FORMATGE   DICCIONARI, FORMATGES, VACA, GAMONEU   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, CARAMBOLA   DICCIONARI, FRUITES, CÍTRICS, CUMQUAT O TARONJA DE LA XINA   DICCIONARI, FRUITES, CÍTRICS, LLIMA   DICCIONARI, FRUITES, CÍTRICS, LLIMONA   DICCIONARI, FRUITES, CÍTRICS, MANDARINA   DICCIONARI, FRUITES, CÍTRICS, TARONJA   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, ALQUEQUENGI   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, COCO   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, FIGA DE MORO   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, KIWANO   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, KIWI   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, LITXI   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, MANGO   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, MARACUJA   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, PLÀTAN   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, RAMBUTÀ   DICCIONARI, FRUITES, EXÒTICA, XIRIMOIA   DICCIONARI, FRUITES, GRANS, CIRERA DE PASTOR   DICCIONARI, FRUITES, GRANS, GERD   DICCIONARI, FRUITES, GRANS, GROSELLA   DICCIONARI, FRUITES, GRANS, NABIU   DICCIONARI, FRUITES, GRANS, RAÏM   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, CAQUI   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, CODONY   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, FIGA   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, MADUIXOT   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, MAGRANA   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, MELÓ   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, PERA   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, POMA   DICCIONARI, FRUITES, LLAVORS, SÍNDRIA   DICCIONARI, FRUITES, PINYOL, ALBERCOC   DICCIONARI, FRUITES, PINYOL, CIRERES   DICCIONARI, FRUITES, PINYOL, GÍNGOLS   DICCIONARI, FRUITES, PINYOL, NECTARINA   DICCIONARI, FRUITES, PINYOL, PRÈSSEC   DICCIONARI, FRUITES, PINYOL, PRUNA   DICCIONARI, FRUITS SECS, ANACARD   DICCIONARI, FRUITS SECS, FESTUCS   DICCIONARI, FRUITS SECS, NOUS   DICCIONARI, FRUITS SECS, AMETLLA   DICCIONARI, FRUITS SECS, AVELLANA   DICCIONARI, FRUITS SECS, CACAUET   DICCIONARI, FRUITS SECS, CASTANYA   DICCIONARI, FRUITS SECS, NOUS DE MACADÀMIA   DICCIONARI, FRUITS SECS, PINYONS   DICCIONARI, FRUITS SECS, PIPES DE GIRA-SOL   DICCIONARI, FULLES AROMÀTIQUES, LLORER   DICCIONARI, FULLES AROMÀTIQUES, LLORER   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, JULIVERT   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, ALFÀBREGA   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, ALFÀBREGA MORADA   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, ESPÍGOL   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, MARDUIX   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, MARIALLUÏSA   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, POLEO O POLIOL   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, PORRADELL   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, PORRADELL O CEBOLLÍ   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, SAJOLIDA   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, SÀLVIA   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, TIMÓ DE LLIMONA   DICCIONARI, HERBES AROMÀTIQUES, TIMÓ O FARIGOLA   DICCIONARI, HORTALISSA, BULB, CALÇOT   DICCIONARI, HORTALISSA, XUFA   DICCIONARI, HORTALISSES, DE FRUIT, TOMÀQUET BRANCA   DICCIONARI, HORTALISSES, DE FRUIT, TOMÀQUET RAF   DICCIONARI, HORTALISSES, TUBERCLE, MONIATO   DICCIONARI, LÀCTICS, FORMATGES, VACA, COMTÉ   DICCIONARI, LLAVORS SENSE AROMA, LLINOSA   DICCIONARI, LLAVORS SENSE AROMA, ROSELLA   DICCIONARI, LLAVORS SENSE AROMA, SÈSAM   DICCIONARI, MAQUINÀRIA, FORMADORA DE BARRES   DICCIONARI, PEIX, BLANC, BACALLÀ   DICCIONARI, PROTEÏNA DE LA CARN   DICCIONARI, SUCRES   DICCIONARI, TERMCAT, PLATS ESTRANGERS   DICCIONARI, VEGETALS, BOLETS, TROMPETES DE LA MORT   DICCIONARI, VINAGRE   TEÒRICA CUINA VIDEOS   TEÒRICA CUINA: COCCIÓ DEL MARISC   TEÒRICA CUINA: TÉRMINOS CULINARIOS   TEÒRICA DE COCTELERIA: VIDEOS   TEÒRICA DE CUINA CARTES DE RESTAURANTS   TEÒRICA DE CUINA: CRÈDIT (0) AULA DEMOSTRACIÓ   TEÒRICA DE CUINA: CUINA D'AUTOR   TEÒRICA DE CUINA: PRODUCTES CATALANS   TEÒRICA DE CUINA: RECORREGUT DELS PRODUCTES A LES RECEPTES   TEÒRICA DE CUINA: TERMES GASTRONÒMICS EN CATALÀ   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: BLATS, FARINES I PA   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: BOLLERIA PRIMER TRIMESTRE   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: BOLLERIA SEGON TRIMESTRE   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: EL SABOR DEL PA   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: ELS PANS DEL MÓN   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: FORNS DE PA   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: LA SAL   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: LES FARINES   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: MASSES MARES   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: PA BIOLÓGIC.   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: PA INDUSTRIAL   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: PANS SEGON TRIMENTRE   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: TEL DE LA MASSA DE PA   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: VIDEOS   TEÒRICA DE PANIFICACIÓ: WEBS   TEÒRICA DE PASTISSERIA: EL SUCRE   TEÒRICA DE PASTISSERIA: ESPÈCIES   TEÒRICA DE PASTISSERIA: FERMENTAR EN FERMENTADORA CONTROLADA   TEÒRICA DE PASTISSERIA: FRUITS SECS   TEÒRICA DE PASTISSERIA: HERBES AROMÀTIQUES   TEÒRICA DE PASTISSERIA: HERBES AROMÀTIQUES 2   TEÒRICA DE PASTISSERIA: HISTÒRIA DE LA MONA   TEÒRICA DE PASTISSERIA: LA PASTISSERIA I LES FESTIVITATS   TEÒRICA DE PASTISSERIA: LES FRUITES   TEÒRICA DE PASTISSERIA: LLAVORS   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 1 .- T.1 L’OBRADOR O ÀREA DE PRODUCCIÓ D’UNA PASTISSERIA I FORNERIA. INSTAL•LACIONS I ZONES QUE EL COMPOSEN. FUNCIONS I UBICACIÓ. NORMES HIGIENICO-SANITÀRIES.   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 10 ELABORACIONS BÀSIQUES DE MÚLTIPLES APLICACIONS PER PASTISSERIA I FORNERIA   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 2 .-MAQUINÀRIA BÀSICA: CLASSIFICACIÓ I DESCRIPCIÓ SEGONS CARACTERÍSTIQUES, FUNCIONS I APLICACIONS, PROCEDIMENTS D'OPERACIÓ I CONTROL, MANTENIMENT D'ÚS, SITUACIÓ I DISTRIBUCIÓ.   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 4 LES FARINES I EL LLEVAT   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 6 ELS PANS CATALANS   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 7 ELS PANS DEL MON   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 8 ELS LÀCTICS   TEÒRICA DE PASTISSERIA: TEMA 9 LA XOCOLATA   TEÒRICA DEL CRÈDIT VARIABLE DE CUINA: ESO   TEÒRICA PANIFICACIÓ: REGLAMENTACIÓ DE L'OBRADOR I TENDA DE PA   TEÒRICA PASTISSERIA: ELS OUS   TEÒRICA PASTISSERIA: TERMES PASTISSERS I FORNERS   TEÒRICA PASTISSERIA: VIDEOS   TEÓRICA: PLATS   DICCIONARI, BOLETS, MOIXERNÓ Explicació 1: Explicació 2: Explicació 3: El moixernó, moixeró o bolet de Sant Jordi (Calocybe gambosa, en grec kybe vol dir "cap" i kalós és "bonic", i al·ludeix al bonic barret d'aquest bolet. En llatí, gambosa significa, referint-se a un animal, "que té la sofraja inflada" ja que aquest bolet té el peu inflat, a mig aire). TEMPORADA DEL ALIMENT: PRIMAVERA Taula de continguts [amaga] 1 Morfologia 2 Hàbitat 3 Ús 4 Referències 5 Bibliografia 6 Enllaços externs Morfologia Presenta un barret molsut, de 3 a 10 cm, convex, aplanat en els exemplars vells, d'un blanc brut, o fins cremós, amb làmines primes, lliures, blanques o lleugerament grogues. El peu, gruixut, pot atènyer de 3 a 7 cm d'altura i és compacte, corbat, ple, de color blanc. La seua carn no és fibrosa, sinó que es trenca i s'engruna entre els dits, té un sabor agradable i una olor de farina fresca. Hàbitat Viu en els prats, entre l'herba, i en els matolls no gaire espessos. Sovint forma erols. Surt a la primavera pels volts de Sant Jordi, d'ací prové el seu nom. Exemplars de moixernons. Ús És un bolet comestible excel·lent. [1] Referències ↑ Pascual, Ramon: Els bolets (on surten, com es coneixen, com es cuinen). Editorial Pòrtic, S.A., Barcelona, octubre del 1997. Col·lecció Els manuals de Pòrtic, núm. 1. ISBN 84-7306-965-X, planes 118-119. El moixernó. (Calocybe gambosa) És un bolet de primera qualitat que creix en prats a la primavera. És cada cop més buscat ja que els seus llocs preferits son cada vegada més coneguts. Els garrotxins, sovint anem a buscar-lo en zones de prats de muntanya mitjana, tant de la Garrotxa com del Ripollès. L'anomenat moixernó de tardor (Clitocybe geotropa, Clitocybe costata) que no té res a veure amb el moixernó, és també un bolet molt bon comestible. Contacte >>