PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA CHUFA

¿Qué son las chufas?, son pequeños tubérculos comestibles, que son producidos por una planta herbácea llamada Juncia Avellanada, y es que las chufas tienen un aspecto muy similar al de las avellanas.

Las chufas pueden comerse secas, crudas, asadas y también chufas peladas. También es posible preparar otros productos a partir de esta, como, por ejemplo, horchata, harina de chufa e incluso cerveza. Sin duda el uso más común de la chufa, es para realizar horchata de chufa.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

La chufa contiene:

  • carbohidratos y enzimas, (como lipasa, catalasa y amilasa)
  • fibra soluble, proteína vegetal (con aminoácidos esenciales como la leucina, metionina, isoleucina, licina y arginina)
  • Vitaminas C Y E
  • minerales como el fósforo, calcio, magnesio, potasio, zinc, hierro y grasas (Es rica en omega 9 o también conocido como ácido oleico)

Estas propiedades y componentes le proporcionan a la chufa propiedades digestivas, cardioprotectores, antioxidantes, caminativa, inmunoestimulante, antidiarreico, antiácida, astringente, prebiótica, antianémica, insulinógena y eupéptica.

BENEFICIOS DE INGERIR CHUFA

  • Protege el sistema cardiovascular.
  • Mejora la digestión de los alimentos.
  • Evita y ayuda a eliminar los gases todos los gases que se acumulan en el tracto intestinal.
  • Ayuda a reducir el colesterol perjudicial (LDL)
  • Es recomendada para aquellas personas que sufren de ardor de estómago y agruras.
  • Combate los radicales libres.
  • No contiene gluten, ni lactosa ni fructosa.
  • Mejora considerablemente la flora intestinal.
  • Potencia en gran cantidad la acción de los probióticos.
  • Facilita y agiliza la cicatrización de las heridas.
  • Ayuda a prevenir la anemia.
  • Es muy recomendada para aquellas personas que sufren de hipertensión arterial muy baja en sodio.
  • Es ingerida y tolerada por las personas que sufren de gastritis.
  • Estimula producción de leche materna.
  • Detiene la diarrea.
  • Puede ser ingerida por personas con diabetes.
  • Es saciante
  • Favorece en gran parte el tránsito intestinal de forma regular, evitando así el estreñimiento.
  • Es perfecta para personas que tienen úlceras en el estómago.

La chufa y todos aquellos productos elaborados a partir de esta, así como, por ejemplo, la horchata natural, son recomendadas, debido a su alto valor nutritivo, a deportistas, mujeres embarazadas y también a aquellas que se encuentren en la etapa de lactancia, a niños y ancianos, así como también puede ser ingerido por cualquiera en momentos y etapas de estrés y cansancio físico y mental.

La chufa cuenta con innumerables beneficios, además de ser sumamente deliciosa y puede ser aplicada de distintas formas, tiene valores nutritivos muy altos y es muy recomendada para aquellas personas que sufren del algún trastorno y cuentan con dietas estrictas.