Escola On-Line | Estris i Maquinària | Establiments Recomanats | Guia d'Aliments i Begudes | Receptes | Oferta i Demanda   Receptes   Per Aliments   Per Ingredient Principal   Per Grups     BOLLERIA DOLÇA SENSE PROCEDÈNCIA     BOLLERIA SALADA SENSE PROCEDÈNCIA     COCTELERIA     CÒCTELS I LICORS AMB THERMOMIX T31     CUINA AFRODISIACA I ERÒTICA     CUINA AL BUIT     CUINA ALEMANA     CUINA AMB THERMOMIX     CUINA AMERICANA     CUINA ANDALUSA     CUINA ANGLESA     CUINA ARAGONESA     CUINA ASTURIANA     CUINA BASCA     CUINA BELGA     CUINA CATALANA     CUINA CLÀSSICA     CUINA D'AUTOR     CUINA D'ESLOVAQUIA     CUINA DE AUSTRIA     CUINA DE CASTELLA LLEÓ     CUINA DE DINAMARCA     CUINA DE L'ORIENT MITJÀ     CUINA ESCOCESA     CUINA FINLANDESA     CUINA FRANCESA     CUINA GALLEGA     CUINA GREGA     CUINA ITALIANA     CUINA JAPONESA     CUINA MALLORQUINA     CUINA MANXEGA     CUINA MARROQUÍ     CUINA MEXICANA     CUINA MODERNA     CUINA MURCIANA     CUINA NAVARRESA     CUINA RIOJANA     CUINA RUSSA     CUINA TURCA     CUINA VALENCIANA     CUINA VEGETARIANA     CUINA XILENA     FONS, SALSES BÀSIQUES, DERIVADES I D'ALTRES     MASSES     PA AMB THERMOMIX T31     PANS SENSE PROCEDÈNCIA     POSTRES     POSTRES, BOLLERIA, BATUTS I SUCS AMB THERMOMIX T31       XARRUP RÀPID AMB THERMOMIX T31       CREMA DE XOCOLATA AMB AVELLANES PER UNTAR AMB THERMOMIX T31       COCA DE FRUITES DE SANT JOAN AMB THERMOMIX T31       COCA DE LLARDONS DE SANT JOAN AMB THERMOMIX T31       PA DE PESIC AMB THERMOMIX T31       BRIOIX AMB THERMOMIX T31       SUC DE CIRERES AMB TERMOMIX T31       FLAM DE MATÓ AMB LA THERMOMIX T31       TORTELL DE REIS (2) AMB THERMOMIX T31       IOGURT       BAVAROISE DE PRÈSEC AMB THERMOMIX T31       GALETES BLANQUES I NEGRES AMB THERMOMIX T31       PANETONE AMB THERMOMIX T31       XOCOLATA DESFETA AMB THERMOMIX T31       FORMATGE FRESC AMB THERMOMIX T-31 I T-21       PUDING DE CIRERES AMB THERMOMIX T31       ORXATA (1) AMB THERMOMIX T31       SUC INTEGRAL DE POMA I MANGO AMB THERMOMIX T31       PASTÍS DE FORMATGE AMB THERMOMIX T31       XARRUP DE MADUIXES AMB TERMOMIX T31       CREMA ANGLESA AMB THERMOMIX T31       CREMA DE XOCOLATA I ESPÈCIES AMB THERMOMIX T31       TIRAMISU SENSE OU AMB THERMOMIX T31       IOGURT RÀPID AMB THERMOMIX T31       CREMA CATALANA AMB OUS SENCERS AMB THERMOMIX 31       TIRAMISU RÀPID AMB TERMOMIX T31       SUC DE MADUIXA AMB TERMOMIX T31       FLAM DE XOCOLATA AMB TERMOMIX T31       BATUT DE MADUIXA AMB TERMOMIX T31       TRUFES DE XOCOLATA NEGRA AMB THERMOMIX T31       MELMELADA DE TARONJA AMB THERMOMIX T31       TORTELL DE REIS (1) AMB THERMOMIX T31       GELAT DE FORMATGE TOU DELS TIL•LERS AMB THERMOMIX T31       PASTÍS DE SANT VALENTÍ AMB THERMOMIX T31       SUC INTEGRAL DE TARONJA I PASTANAGA AMB THERMOMIX T31       ACTIMEL AMB THERMOMIX T31       ARRÒS AMB LLET AMB THERMOMIX T31       MUFFINS DE PASTANAGA I AVELLANA AMB THERMOMIX T31       SUC INTEGRAL DE TARONJA I MANGO AMB THERMOMIX T31       CREPS FARCITS DE CREMA DE POMA AMB THERMOMIX T31       CONFITURA D’OU AMB THERMOMIX T31       CREMA CATALANA AMB THERMOMIX T31       ESCUMA DE MADUIXES AMB THERMOMIX T31       LLIMONADA AMB THERMOMIX T31       SUC DE PASTANAGA AMB THERMOMIX T31       ORXATA (2) AMB THERMOMIX T31       XOCOLATA DESFETA (2) AMB THERMOMIX T31       TRUFES DE CAFÈ I ROM AMB THERMOMIX T31       ORXATA PASTEURITZADA I HOMOGENITZADA AMB THERMOMIX T 31       MOJITO AMB THERMOMIX T31       MAGDALENES D'OLIVES NEGRES I ORENGA AMB THERMOMIX       MELMELADA DE MORES AMB THERMOMIX       SUC DE PINYA INTEGRAL AMB THERMOMIX T31       MAGDALENES D'OLI D'OLIVA AMB THERMOMIX       POTITO DE FRUITES AMB THERMOMIX PATEURITZAT       COC RÀPIT AMB THERMOMIX T31       GELAT DE VAINILLA AMB THERMOMIX T31     PRIMERS PLATS AMB THERMOMIX T31     SALSES AMB THERMOMIX T31     SEGONS PLATS AMB THERMOMIX T31     SUCS I BATUTS     TÈCNIQUES CULINÀRIES     TÈCNIQUES DE COCCIÓ     XXXFOTOS   TÈCNICA DE DONAR COLOR AMB UN FONS FOSC Imprimir   Ingredients Per a 12 persones. 1 litre de fons fosc 50 g de sucre 2 dl d'aigua Dificultat: Mitja Elaboració 1) Poseu el sucre amb un cassó juntament amb dues gotes d'aigua i deixeu caramelitzar, en aquest punt afegiu l'aigua i deixeu bullir durant 5 minuts. 2) Coleu i ho afegiu al fons. 3) Deixeu bullir durant 15 minuts, abateu de temperatura i conserveu a 3º. Consells 1) Aquesta tècnica s'utilitza a nivell de restauració per colorejar els fons que han quedat massa blancs. 2) Aquesta elaboració és fa a través d'aquesta salsa que s'anomena salsa París. Imprimir